Frango: com oferta doméstica abaixo de níveis pré-gripe aviária, preços sobem em SP; entenda

Preços da carne de frango registram altas com menor disponibilidade interna
Reprodução
Os preços da carne de frango registraram altas no segundo semestre de 2025. A redução na disponibilidade da proteína no mercado doméstico para níveis pré-gripe aviária, entre agosto e setembro, explicam o comportamento das cotações, analisa o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) do campus da Universidade de São Paulo (USP) em Piracicaba (SP), a partir de dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatatística (IBGE).
💰Em novembro, porém, o valor da proteína avícola recua em até 2% em São Paulo, interrompendo três meses seguidos de alta.
Segundo o Centro de Pesquisas, a retomada gradativa dos embarques brasileiros da proteína contribuiu para enxugar a oferta doméstica.
Em SP, o preço do quilo de frango congelado era de R$ 7,99 no dia 3 de novembro. Em 3 de dezembro de 2025, a cotação fechou em R$ 8,11. Entenda movimento de preços, abaixo, na reportagem.
📉No mercado doméstico, a disponibilidade de carne de frango foi de 111 milhões de quilos entre agosto e setembro, bem próxima ao volume registrado antes da confirmação do caso de gripe aviária, de 110 milhões de quilos entre janeiro e abril de 2025, conforme números do IBGE.
“No ponto mais alto das restrições às exportações nacionais, em maio, a disponibilidade interna superou as 123 milhões de quilos. Os dados se referem ao estado de São Paulo”, destaca o Cepea.
Produção de frango
Cristiano Estrela/Arquivo/Secom
Gangorra de preços entre carnes concorrentes
A diferença entre as cotações das carnes de frango e de porco diminuiu em outubro. Após cinco meses seguidos de vantagem, o preço da carne de frango perdeu competitividade na comparação com o da proteína de porco em outubro, segundo análise do Cepea.
Os preços da carne de frango caíram em novembro, interrompendo três meses seguidos de alta.
“A maior disponibilidade de frango vivo para abate em novembro elevou oferta de carne no mercado atacadista. Além disso, o movimento sazonal de enfraquecimento da demanda na segunda quinzena do mês causou queda nos valores no período, o que pressionou a média mensal”, aponta o Cepea.
No atacado da Grande São Paulo o frango inteiro congelado teve média de R$ 7,77 o quilo em novembro, baixa de 2,1% frente à de outubro.
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As expectativas de colaboradores do Cepea para as próximas semanas são divergentes, explica o Cepa.
“Uma parte do setor está otimista e à espera de reações nos preços, fundamentados no possível aquecimento na venda de aves neste período de final de ano. Outros agentes, porém, estão atentos à oferta de animal vivo acima da procura, que tenderia a manter o mercado da carne pressionado”, aponta.
📈Gangorra de preços: o resultado se deve à valorização da proteína avícola e à queda nos preços da suinícola.
🐔 Mercado de frango: O boletim do Cepea indica que, em outubro, o quilo do frango inteiro resfriado foi comercializado no atacado da Grande São Paulo a R$ 4,55 abaixo da cotação do da carcaça especial suína. A diferença é 1,5% menor que a verificada em setembro.
Em relação a setembro, o frango inteiro resfriado se valorizou 6%, com a média passando para R$ 7,99 o quilo.
“Esse cenário sustentou o avanço do preço médio mensal da carne em outubro, mesmo diante das retrações no encerramento do mês”, analisam os pesquisadores do Cepea.
Gripe aviária: pesquisadores do Cepea destacam que a retomada das exportações a patamares próximos aos observados antes da ocorrência da gripe aviária tem sido determinante para o enxugamento da oferta interna e para um maior equilíbrio entre disponibilidade e demanda doméstica.
Disponibilidade de carne suína no mercado doméstico
Levantamentos do Cepea indicam ainda que a disponibilidade interna de carne suína em outubro foi a segunda menor de 2025. Os cálculos do Centro de Estudos da Esalq estimam que o volume no mês só supera o de junho deste ano.
🐷Em outubro, foram destinadas ao mercado doméstico 191,5 mil toneladas de carne suína, contra 194 mil toneladas em setembro – em junho, a mínima do ano, foram 185 mil toneladas.
“Esse cenário está atrelado ao avanço nas exportações brasileiras da proteína e à desaceleração no número de abate. O pico de 2025 foi observado em julho, quando quase 240 mil toneladas foram disponibilizadas internamente”, detalham os pesquisadores do Cepea.
Produção de carne suína
Reprodução/TVCA
Exportações
Quanto às exportações brasileiras de carne, a média diária de embarques esteve em 15,1 mil toneladas em outubro, a maior para o período, considerando-se a série histórica da Secex, o que tende a resultar em escoamento total de 136,1 mil toneladas de carne suína in natura – o fechamento dos números de exportação de outubro deve ser divulgado ainda nesta semana pela Secretaria.
Sobre os abates, estimativas realizadas pelo Cepea com base em dados do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) apontam possível redução de 9% em outubro.
Veja movimentos de preços das carnes desde maio
Com recuo nos preços, a competitividade da carne de porco em relação à proteína de frango começa a melhorar em outubro após consecutivas perdas nos últimos meses.
A reação do mercado de carne suína responde aos reflexos do caso da gripe aviária, registrado em maio em uma granja comercial no Rio Grande do Sul. O Brasil se declarou livre da doença em junho. As exportações de frango retomaram recordes no segundo semestre. Entenda movimento no mercado das proteínas concorrentes, abaixo, na reportagem.
Estudo do Cepea demonstra que o cenário pressionou os valores de comercialização da carne de frango e desfavoreceu a competitividade da proteína de porco de junho e o começo de setembro deste ano.
“O movimento de alta nas cotações do frango segue firme, enquanto os valores do suíno estão em queda, resultando em ganho de competitividade da carne suína frente à de frango pela primeira vez desde o caso da gripe aviária”, destaca.
Setembro
Os preços da carne de frango passaram a se recuperar, influenciados, conforme explicam pesquisadores, pela retomada das exportações brasileiras da proteína à União Europeia – os envios ao bloco estavam suspensos desde maio.
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Porco: produtor tem maior poder de compra
Os produtores paulistas de carne de porco vivem o momento mais favorável em relação ao poder de compra do farelo de soja, insumo essencial para a suinocultura, aponta boletim do Cepea divulgado na primeira semana de outubro de 2025.
Os pesquisadores do campus da USP, em Piracicaba (SP), ressaltam que o poder de compra atual está 54% acima da média da série histórica do Cepea, iniciada em janeiro de 2024, que é de 3,62 quilos.
Farelo de soja
Caíque Rodrigues/g1 RR
Com a venda de um quilo do suíno vivo no interior de São Paulo, especialmente na região de Campinas (SP), o produtor conseguiu comprar 5,57 quilos de farelo em setembro.
Essa é a maior quantidade registrada pelo Cepea desde dezembro de 2004, quando a relação de troca atingiu recorde, de 6,49 quilos.
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Exportação de carne suína
Chile foi, em julho e agosto o segundo maior destino da proteína brasileira, assumindo a posição que até então vinha sendo sustentada pela China.
As Filipinas se mantêm como maior destino da carne suína brasileira desde fevereiro deste ano.
“O aumento dos embarques ao Chile está atrelado ao fato de o governo daquele país ter reconhecido, em abril deste ano (e oficializado em julho), o estado do Paraná (segundo maior produtor nacional), como livre de febre aftosa sem vacinação e de peste suína clássica”, destaca o Cepea.
Preços
Os preços do suíno vivo e da carne de porco mantiveram altas desde o fim do primeiro semestre de 2025 e as cotações de agosto seguiram firmes, contrariando cenário típico de recuos para esse período do ano.
🐖O mercado independente do suíno vivo, segundo o Cepea, foi favorecido pela demanda aquecida, típica no começo do mês e que ajudou a impulsionar as cotações.
Na segunda metade de agosto, a procura seguiu firme, e os valores não recuaram como tradicionalmente ocorre. Desta forma, as médias mensais dos preços do vivo em quase todas as praças acompanhadas pelo Cepea avançaram em relação a julho”, observa o Cepea em boletim desta quinta-feira.
Quanto à carne, pesquisadores explicam que a demanda também esteve bastante elevada em agosto, levando a aumentos nas cotações da maior parte dos produtos suinícolas no período.
📈O indicador do Suíno Vivo Mensal Cepea/Esalq fechou em R$ 8,57 em Minas Gerais, R$ 8,27 no Paraná, R$ 8,15 no Rio Grande do Sul, R$ 8,19 em Santa Catarina e R$ 8,76 em São Paulo em agosto.
Frango: expectativa de recorde nos embarques
A quantidade de carne de frango exportada em setembro foi a maior em 11 meses, e, nesta parcial de outubro, o ritmo diário de embarques está 9,6% superior ao de setembro/25 e expressivos 16% acima do de outubro/24, conforme dados da Secex.
Os analistas de Cepea estimam que 2025 pode atingir recorde inédito nas exportações de carne de frango.
“Caso o atual intenso desempenho das exportações brasileiras de carne de frango se mantenha nas próximas semanas, 2025 pode se encerrar com um novo recorde no volume escoado. Esse resultado seria verificado mesmo diante do caso de gripe aviária em maio deste ano em uma granja comercial do Rio Grande do Sul”, aponta.
Remotada europeia
Pesquisadores do Cepea explicam que esse cenário é favorecido pela recente retomada das compras da proteína brasileira por parte da União Europeia, fator que contribui para consolidar a recuperação do ritmo exportador nacional a patamares pré-gripe.
Frango
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