Ovos: insumos em alta e queda nas cotações em novembro reduzem poder de compra do produtor, analisa USP

Preços dos ovos registram queda após onda de calor
Claudia Assencio/g1
Exportações de ovos brasileiros caem, mas embarques ainda são recordes para o 3º trimestre de 2025.
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O poder de compra do produtor de ovos paulista frente ao milho, insumo essencial para a avicultura, caiu pelo terceiro mês consecutivo em novembro de 2025 e atingiu menor patamar do ano. A relação de troca sobre o farelo de soja também registra recuos desde o início do segundo semestre em valores reais, deflacionados pelo Índice Geral de Preços (GPD) de outubro.
As análises são do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) do campus da Universidade de São Paulo (USP) em Piracicaba (SP).
Segundo pesquisadores do Cepea, a maior oferta no mercado interno pressionou as cotações dos ovos ao longo de novembro.
🌽Milho: o preço do milho passou de 67,52% para 70,30 entre os dias 14 de novembro e 5 de dezembro de 2025, segundo Indicado Esalq/Bovespa.
“A procura doméstica por milho voltou a se aquecer no fim de novembro, o que elevou os preços do cereal na maioria das regiões acompanhadas pelo Cepea. Parte dos consumidores, que priorizava o uso de estoques e/ou aguardava desvalorização voltou ao mercado para recompor os estoques e se programar para o final de 2025”, analisa o Cepea.
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As últimas semanas do ano são marcadas pela menor liquidez, sobretudo devido à paralisação de transportadoras.
“Do lado da oferta, os vendedores, que estão focados na semeadura da safra verão e atentos a esse retorno dos consumidores, limitam o volume de mercadoria para entrega imediata, reforçando a alta nas cotações”, conclui.
A paridade de exportação e os embarques se mantendo em bons patamares também dão suporte aos vendedores, que acabam aguardando melhores oportunidades para novos negócios.
Ovos: veja cotações
Colaboradores do Cepea indicam que, diante da maior oferta, não houve espaço para reação positiva nos valores da proteína e os preços seguiram enfraquecidos até o fim de novembro.
Em Bastos (SP), o preço médio do branco tipo extra foi de R$ 131,48 a caixa com 30 dúzias ao londo de novembro. Valor é 6% abaixo do de outubro.
Produtor de ovos registra menor poder de compra
Reprodução/TV Gazeta
Para os ovos vermelhos, a média mensal foi de R$ 144,98 a caixa na região paulista em novembro de 2025, o que representa queda de 5,9% na comparação com mês anterior.
As cotações dos ovos seguiram em queda nas regiões acompanhadas pelo Cepea.
“Esse movimento é verificado pela segunda semana consecutiva. Em parte das praças, as desvalorizações em sete dias chegam a 8% na segunda quinzena de novembro. O menor ritmo de vendas vem aumentando gradualmente os estoques nas granjas. Assim, produtores têm tido dificuldades em manter os valores da proteína e acabam cedendo nas negociações”, indica o Cepea.
Tarifaço
O tarifaço que os Estados Unidos impuseram aos produtos brasileiros já caiu para vários alimentos, como café e carne, mas não para o ovo.
A decisão de Donald Trump de sobretaxar o Brasil em 50%, a partir de agosto deste ano impactou a exportação do alimento para aquele mercado.
Com a “crise do ovo” nos EUA, as vendas do produtos brasileiro para o país tinham disparado no início do ano. Leia mais aqui.
Queda nos preços em outubro
Os preços dos ovos fecharam em queda o mês de outubro de 2025 nas cinco regiões acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada.
Em Bastos (SP), maior cidade produtora no interior do estado, os preços médios mensais dos ovos brancos e vermelhos foram as menores desde novembro de 2024. “As [cotações] mais baixas do ano, em termos reais, deflacionamento pelo Índice Geral de Preços (IGP-DI) de agosto de 2025”, pontua o Cepea.
Em Bastos, os preços médios da caixa de ovos brancos fecharam em R$ 128 no último dia 31 de outubro deste ano. As cotações dos ovos vermelhos registram média de R$145. Em agosto deste ano, os valores eram de R$ 149 e R$ 164, respectivamente.
Pesquisadores explicam que o movimento de queda se intensificou na segunda quinzena de outubro, refletindo a maior disponibilidade da proteína no mercado interno, aliada à demanda enfraquecida, típica do período. Trata-se do segundo mês consecutivo de recuo nas cotações
Exportações
Após altas desde o início de 2025, as exportações brasileiras de ovos caíram no terceiro trimestre de 2025, segundo dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex) analisadas pelo Cepea.
🛳️O motivo da redução dos embarques da proteína in natura se repete desde o primeiro movimento de queda, em julho de 2025: a menor demanda dos Estados Unidos. O país, antes maior comprador de ovos, perdeu liderança para o Japão, após as tarifas impostas pelo governo norte-americano.
Recorde entre julho e setembro
Apesar da redução, o desempenho dos embarques entre julho e setembro foi recorde para o período, considerando-se a série histórica da Secretaria, iniciada em 1997.
Foram 9,46 mil toneladas exportadas nos últimos três meses, volume 42% abaixo do enviado no trimestre anterior, mas expressivos 99,8% superior ao do mesmo intervalo do ano passado – os dados são da Secex e foram compilados e analisados pelo Cepea.
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Claudia Assencio/g1
Japão x Estados Unidos
Em agosto de 2025, as exportações brasileiras de ovos tiveram queda, depois que as taxas dos EUA entraram em vigor para os produtos brasileiros.
Os Estados Unidos eram o principal comprador de ovos brasileiros desde março deste ano, mas perderam a liderança dentre os principais destinos da proteína brasileira para o Japão. Veja os dados, abaixo.
A análise é do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) do campus da Universidade de São Paulo (USP), em Piracicaba (SP), feita a partir dos dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex) e divulgada em outubro.
Os EUA compraram 2,13 mil toneladas de ovos in natura e processados produzidos pelo agronegócio brasileiro em agosto deste ano. O volume 60% menor que o de julho. No entanto, a marca ainda é 72% superior ao de agosto de 2024, apontam os pesquisadores do Cepea.
“O Japão tornou-se o principal destino da proteína nacional no último mês, adquirindo 578 toneladas de ovos, 29% a mais que em julho. Mesmo com a retração nos últimos dois meses, o desempenho da parcial deste ano segue positivo”, observa o Centro de Estudos da Esalq-USP.
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1ª queda nos embarques em julho
O balanço das exportações brasileiras de ovos interrompeu o movimento de alta no primeiro semestre de 2025. O primeiro recuo ocorreu em julho deste ano, com queda de 20% nas vendas para o exterior.
Pesquisadores explicam que a baixa mensal se deve à redução de 31% na quantidade embarcada de ovos para os Estados Unidos.
“De acordo com dados da Secex, compilados e analisados pelo Cepea, o Brasil embarcou 5,26 mil toneladas de ovos in natura e processados em julho, volume 20% inferior ao de junho”, aponta o Cepea.
Ovos ficam mais caros em fevereiro
Reprodução/EPTV
O volume de ovos exportados foi menor entre junho e julho deste ano, mas supera em 305% o montante embarcado em julho de 2024.
Apesar do recuo
De janeiro a agosto, o Brasil exportou cerca de 32,3 mil toneladas de ovos in natura e processados.
O volume é 192,2% acima da quantidade registrada nos oito primeiros meses de 2024. E, já supera, em 75%, o total embarcado em todo o ano passado, ainda conforme números da Secex analisados pelo Cepea.
Agosto com alta nas cotações
No mercado doméstico, as cotações dos ovos iniciaram agosto em alta na maioria das regiões acompanhadas pelo Cepea. Veja, abaixo.
“Esse movimento foi impulsionado pelo fim das férias escolares, que favoreceu a retomada da demanda, e pelo período de início do mês, quando a população costuma estar mais capitalizada e o consumo da proteína tende a aumentar”, analisa o Cepea.
Preços Médios – Ovos
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Getty Images via BBC
Preços dos ovos caíram em junho
Os preços do ovos caíram e atingiram o menor patamar diário nas principais regiões produtoras no Brasil em junho, segundo boletim do Cepea, divulgado no fim do primeiro semestre de 2025 . 📝Entenda cenário, abaixo.
🐔Gripe aviária na Europa: As restrições às importações de produtos avícolas do país, incluindo os ovos, também afetou o mercado, com a interrupção da compra de carne de frango pela China, Europa e Argentina, após o 1º registro de gripe aviária no país em granja comercial.
Embora o Brasil já tenha recuperado o status de livre da gripe aviária, pesquisadores do Cepea ressaltam que a retomada das importações dos produtos avícolas, incluindo ovos, ainda não foi totalmente reestabelecida até o momento.
📉Movimento de queda nos preços: O movimento de queda já tinha começado em abril de 2025, quando o ovo alcançou o menor preço do ano após recordes de 40% de alta nas cotações. Em maio, o recuo nas cotações fez o mercado de ovos encerrar o mês com baixa liquidez em todas as praças acompanhadas pelo Cepea.
Os preços dos ovos já registram queda de mais de 10% em maio, com as médias mensais nos menores patamares desde janeiro de 2025 em todas as praças acompanhadas.
“Essa desvalorização esteve relacionada à retração da demanda e ao aumento da oferta em algumas áreas, e não ao registro de Influenza Aviária de Alta Patogenecidade (IAAP) em granja comercial de Montenegro (RS)”, apontava boletim do Cepea.
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💰Cotações
Agentes do setor consultados pelo Centro de Pesquisas nas regiões de Bastos (SP), Belo Horizonte (MG), Recife (PE), Grande São Paulo (SP), Santa Maria do Jequitibá (ES) explicaram que ritmo mais lento das vendas aumentou os estoques nas granjas em diversas praças em maio deste ano.
“Esse cenário levou à desvalorização da proteína, diante da dificuldade de escoamento da produção. Além disso, há relatos de descarte de poedeiras mais velhas em algumas regiões, medida que pode influenciar no controle da oferta no mercado interno e ajudar a sustentar os valores da proteína”, observam os produtores.
📈Preços: Entre os dias 16 e 26 de junho, a cotação dos ovos vermelhos caiu mais de 10,6% no atacado na região produtora de de Santa Maria de Jetibá (ES), passando de R$ 207 para R$ 185 a caixa com 30 dúzias. No início do ano, em fevereiro, o produto custava R$ 276.
🥚Na região de Bastos (SP), o preço da caixa de ovos brancos passou de R$169,52 para R$ 159 entre os dias 16 e 26 de junho. As cotações dos ovos vermelhos na praça do interior paulista caíram de R$ 191 para R$ 177 no mesmo período.
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TV TEM/Reprodução
Na Grande São Paulo, a valor dos ovos brancos diminuiu de R$ 179 para R$ 164 em dez dias, queda de 7,3. Já os vermelhos, recuaram de 199,95 para R$ 182 entre os dias 16 e 26 de junho.
Na praça produtora de Recife, os preços da caixa dos ovos vermelhos passaram de R$ 185 para R$ 161, uma queda de quase 13% em dez dias. Em Minas Gerais, o preços ovos vermelho cai de R$ 213 para R$ 188 a caixa.
📈Veja, abaixo, valores nas regiões consultadas pelo Cepea:
Preço Ovos comercias/ Caixa com 30 dúzias
Custos de produção
Segundo a pesquisadora, em 2024, os custos dos principais insumos da atividade, como milho e farelo de soja, aumentaram, enquanto a queda nos preços dos ovos comprometeu a rentabilidade dos produtores. Sem falar da necessidade de investir em espaços climatizados.
“Além disso, outros custos, como embalagens, também pressionaram a cadeia produtiva. Diante desse cenário desafiador no ano passado, os produtores enfrentaram margens reduzidas. Agora, em 2025, com uma menor disponibilidade de ovos, foi possível repassar esses reajustes de forma mais intensa para as cotações”, analisou.
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