Luca Vendrame, um dos 11 irmãos, comenta que a modernização desconstrói a identidade. “Você moderniza, mas acaba com aquela história.” Uma história centenária foi construída, e a preservação é a principal maneira de manter viva a memória. “É uma história que você tem que preservar para as pessoas verem o valor, quanto trabalho foi necessário para chegar nisso,” concluiu.
