Ácida, doce e perfumada: como a uva Niagara Rosada ajudou a consagrar Jundiaí como cidade da uva

Como a uva Niagara Rosada ajudou a consagrar Jundiaí como cidade da uva
🍇🍷 Vinho, geleia, suco ou in natura. Não importa a forma de consumo, a uva é uma fruta versátil usada em diversas receitas, além de possuir inúmeras variedades que alteram cores, tamanhos e até mesmo o sabor.
Em Jundiaí (SP), por exemplo, existe uma mutação espontânea descoberta em 1933: a Uva Niagara Rosada de Jundiahy. A variedade recebeu o registro de Indicação Geográfica (IG), na modalidade de Indicação de Procedência, concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
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Em comemoração ao Dia da Agricultura, celebrado nesta terça-feira (28), o g1 conversou com o produtor Adalberto de Oliveira para conhecer as características, as técnicas de cultivo e as principais formas de consumo da Uva Niagara Rosada.
“A Niagara é a única uva que possui perfume, equilíbrio entre doçura e acidez para consumo in natura. Não é extremamente doce e enjoativa, é na medida certa. Grande parte da uva é consumida in natura, mas há uma demanda crescente por suco, vinho e espumantes”, explica.
Vinícola de Adalberto produz a Uva Niagara Rosada de Jundiahy há décadas em Jundiaí (SP)
Vinícola Oliveira
Atualmente, a variedade é amplamente cultivada no município e consagrou Jundiaí como a cidade da uva. Adalberto e sua família produzem o fruto há décadas em sua vinícola, utilizando técnicas que contribuem para a qualidade dos cachos.
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Tradicional Uva Niagara de Jundiahy recebe indicação geográfica
No início da plantação, o agricultor explica que as parreiras (estruturas de sustentação das videiras) são conduzidas em formato de Y, uma técnica que contribui para a circulação de ar entre as uvas e facilita a mecanização do trabalho.
“Também utilizamos a enxertia, um procedimento que une duas plantas para formar uma só. Durante o crescimento, fazemos a poda e usamos um regulador de crescimento agrícola para estimular a brotação”, diz.
Uva Niagara Rosada de Jundiahy é cultivada pelo produtor Adalberto José de Oliveira
Vinícola Oliveira
Adalberto também explica que utiliza defensivos químicos e biológicos durante a fase de brotação para combater doenças. A manutenção das plantas também exige outros cuidados para garantir que os cachos recebam luz e tenham boa circulação de ar.
“É preciso fazer uma limpeza caprichada das folhas, tirando as que ficam à frente dos cachos. Também retiramos os netos, isto é, brotos laterais que competem por nutrientes e roubam a força da uva”, diz.
Na colheita, os cachos passam por uma avaliação antes de serem embalados, segundo o produtor. O cuidado também se estende à forma como os frutos são colocados na embalagem. “Realizamos uma avaliação do tamanho e da maturidade dos cachos. Além disso, temos cuidado com a embalagem para que os frutos não sejam danificados durante o processo”, conclui.
Os cuidados adotados garantiram a Adalberto o terceiro lugar na tradicional Festa da Uva de Jundiaí. O produtor foi premiado na categoria Embalagem da Uva Niagara Rosada de Jundiahy.
Adalberto de Oliveira cultiva a Uva Niagara Rosada de Jundiahy
Arquivo Pessoal
💜 Símbolo cultural
A Uva Niagara Rosada de Jundiahy é um dos principais símbolos da história e da tradição agrícola de Jundiaí. A variedade surgiu após uma mutação espontânea da Niagara Branca, descoberta pelo viticultor Aurélio Franzin nos vinhedos do Comendador Antônio Carbonari, no bairro Traviú.
Desde então, a fruta passou a ser cultivada na região e se tornou referência na viticultura local. Segundo o Levantamento Censitário das Unidades de Produção Agropecuária do Estado de São Paulo (Lupa), Jundiaí possui 974 propriedades rurais, das quais cerca de 400 cultivam uva.
Uva Niagara Rosada de Jundiahy é produzida em Jundiaí (SP)
Prefeitura de Jundiaí/Divulgação
A escrita com as letras “h” e “y” começou a ser utilizada entre o final do século XIX e início do século XX, quando a uva era cultivada em uma área que se chamava Jundiahy. Depois, os municípios foram desmembrados em Jundiaí, Louveira (SP), Itupeva (SP), Jarinu (SP) e Itatiba (SP).
Como forma de homenagear a importância histórica, cultural e agrícola da fruta, a Prefeitura de Jundiaí implantará um monumento à Uva Niagara Rosada de Jundiahy no canteiro central da Avenida Jundiaí, em frente ao Parque da Uva.
O espaço terá um tonel de madeira, doado pela Cereser, que vai abrigar uma exposição permanente sobre a história da fruta, da viticultura e da Festa da Uva. O projeto também prevê um novo paisagismo, iluminação, acessibilidade e um letreiro turístico.
Monumento à Uva Niagara Rosada de Jundiahy será instalado no canteiro central da Avenida Jundiaí
Prefeitura de Jundiaí/Divulgação
Parreiras de Uva Niagara Rosada de Jundiahy são cultivadas em vinícolas de Jundiaí (SP)
Prefeitura de Jundiaí/Divulgação
Uva Niagara Rosada de Jundiahy consagrou Jundiaí (SP) como a cidade da uva
Prefeitura de Jundiaí/Divulgação
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*Colaborou sob supervisão de Gabriela Almeida
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