16ª Festa do Marolo: veja como foi e aprenda a fazer quiche de queijo Canastra com a fruta

Terra da Gente marca presença na 16ª Festa do Marolo
O quadro Hora do Rancho deste sábado (28) desembarca em Paraguaçu, no Sul de Minas. A missão da equipe do Terra da Gente é encontrar uma fruta especial, colhida apenas entre fevereiro e abril: o marolo (Annona crassiflora).
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O nome tem origem no significado de “fruta mole”. Com polpa amarela, espessa e macia, o marolo possui um sabor que remete a frutas tropicais com um toque terroso e aroma marcante. A árvore, o maroleiro, exibe o tronco retorcido típico do Cerrado.
A missão é encontrar uma fruta muito especial da região: o marolo (Annona crassiflora)
Jefferson Souza
Por fora, o fruto é coberto por pequenos pelos marrons avermelhados, que desaparecem à medida que amadurece. Já o maroleiro tem tronco e galhos retorcidos, uma marca típica dessa árvore do Cerrado.
A polpa é amarelo-clara, espessa e macia, com um sabor que lembra o doce de frutas tropicais e um leve toque terroso
Jefferson Souza
Quando chega a temporada do marolo, Paraguaçu vira um verdadeiro ponto de encontro para quem quer experimentar a fruta. Ela é usada em diferentes preparos, como licores, doces, polpas e até cachaça.
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O marolo é tão importante para a cidade que, uma vez por ano, a Associação Terra do Marolo organiza uma festa na praça principal. O Terra da Gente leva você para conhecer algumas das delícias preparadas com a fruta (veja no vídeo no início).
A Associação Terra do Marolo organiza uma festa na principal praça da cidade
Jefferson Souza
Nas barracas, dá para encontrar marolo in natura, em vários tamanhos, além de canudo doce recheado com creme de marolo, doce para comer de colher, sorvete e até café de marolo. A fruta também inspira peças de artesanato produzidas na região.
O Terra da Gente leva você para conhecer algumas das delícias preparadas com a fruta
Jefferson Souza
Na praça de alimentação, o ingrediente aparece em diferentes pratos. E, claro, não poderia faltar uma saborosa receita para a Hora do Rancho.
O repórter Giuliano Tamura e a confeiteira Caroline Moraes preparam um prato cheio de identidade e sabor: quiche de queijo Canastra com marolo.
Veja a receita:
Aprenda a preparar uma deliciosa Torta de Marolo, na Hora do Rancho
Ingredientes
Massa
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
Sal
1 ovo grande
30 ml de água
Recheio
4 ovos
400 ml de creme de leite
80 g de queijo Canastra
80 g de marolo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Aprenda receita de um prato cheio de identidade e sabor: quiche de queijo Canastra com marolo
Jefferson Souza
Modo de Preparo
Comece pela massa. Em uma batedeira, coloque a farinha de trigo e a manteiga bem gelada. Bata por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura com textura de farofa. Esse processo ajuda a criar uma massa parecida com a semi-folhada, que fica leve e dá aquela sensação de derreter na boca.
Em seguida, adicione uma pitada de sal, a água gelada e o ovo. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e formem uma massa homogênea.
Quando a massa estiver pronta, envolva em plástico-filme e leve para descansar na geladeira por mais ou menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em um recipiente, coloque o creme de leite e os ovos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada. Misture tudo com um garfo até formar um creme.
Agora é hora de adicionar o ingrediente especial da receita: o marolo. Acrescente a polpa da fruta à mistura e mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem. Depois disso, leve o recheio para geladeira.
Volte com a massa, abra e molde na forma, ajustando ao tamanho do recipiente. Coloque no forno a 210 °C por cerca de 15 minutos, só para dar uma leve dourada.
Após esse processo, retire do forno e comece a montagem: distribua cubos de queijo Canastra sobre a massa e, por cima, despeje o recheio cremoso.
Mexa delicadamente para que o creme se espalhe bem pela forma e leve novamente ao forno, ainda a 210 °C, por aproximadamente 35 minutos, ou até a quiche ficar bem dourada.
Para finalizar, a sugestão é servir a quiche acompanhada de uma salada verde, com agrião e alface roxa, e com um molho de marolo por cima, que combina perfeitamente com o prato.
Agora é só servir e aproveitar. Bom apetite!
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