Ribeirão Preto, SP, produz 8 pizzas por minuto e tem mais de 170 estabelecimentos ativos, segundo levantamento da Apubra

Ribeirão Preto, SP, produz 8 pizzas por minuto e tem mais de 170 estabelecimentos ativos
Em um ano, Ribeirão Preto (SP) ganhou quatro novas pizzarias. Em 2023, a cidade contava com 168 estabelecimentos ativos e chegou a 172 em 2024, um crescimento de 2,3%, de acordo com dados mais recentes divulgados pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).
São mais pizzarias do que Sorocaba (SP), que tem o mesmo porte que Ribeirão, mas conta com 14 estabelecimentos a menos, ainda de acordo com o levantamento da Apubra.
“É um crescimento plausível e sustentável. Uma cidade do porte de Ribeirão já tem mercado relativamente consolidado para pizzarias com concorrências e saturação parcial em alguns bairros. O crescimento tende a ser menor que em mercados emergentes ou cidades menores, especialmente para novas unidades, pois os custos de ocupação, logística e mobilidade são mais altos”, diz Leandro Goulart, presidente da Apubra.
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Segundo ele, o setor tem mantido o crescimento médio nos últimos dois anos, com expansão no número de estabelecimentos e redução da mortalidade empresarial.
“Trata-se de um setor tradicionalmente aquecido e resiliente, embora não imune às pressões econômicas. O grande desafio atual não é a falta de demanda, mas sim a gestão de custos, dependência de delivery, de entregadores, mão de obra e diferenciação em um mercado tão competitivo”.
Pizza de filé mignon da Bella Capri, em Ribeirão Preto, SP
Bella Capri Oficial
Em Ribeirão Preto, a cada minuto são produzidas oito pizzas. Em uma hora, são 494,5 e em um dia, 11.868.
“O consumo per capita e a média de produção por pizzarias permanece alinhado ao padrão estadual. O que temos observado em nossos estudos ao longo dos últimos anos é que as cidades do interior tem se destacado no desenvolvimento e na expansão do mercado, enquanto as capitais demonstram sinais claros de saturação”, diz Goulart.
Ainda segundo o presidente da Apubra, este movimento revela que o interior concentra hoje o maior potencial de crescimento do setor, impulsionado por novos hábitos de consumo, pela descentralização econômica e pelo fortalecimento dos polos regionais.
“O fato de Ribeirão ser um polo econômico populacional e cultural do interior, com renda relativamente alta, hábitos urbanos consolidados e forte vida noturna, explica porque concentra tantas pizzarias ativas. É uma cidade onde a pizza deixa de ser apenas um alimento e se torna um símbolo cultural e social, tanto no consumo domiciliar, quanto fora de casa”.
Pizza de calabresa da Bella Capri, em Ribeirão Preto, SP
Bella Capri Oficial
Negócio rentável
Dono de quatro unidades de uma franquia em Ribeirão Preto, o empresário Odair Rodrigues escolheu o ramo de pizzaria por acreditar na força do produto.
Ao g1, ele revelou que abriu a primeira loja em 2010. A quarta foi inaugurada mais recentemente, após identificação com a franquia e também por conta do aquecimento no mercado das pizzarias.
“É um produto atemporal, que não depende de modas ou tendências, é algo cultural do brasileiro. Comecei minha trajetória no ramo de uma forma radical, mas ao mesmo tempo, com pés no chão. Eu trabalhava com números, finanças, mas queria ter meu próprio negócio. Na franquia da Bella Capri eu identifiquei uma oportunidade segura, com estrutura de negócio montada e um produto de alta procura e de muita qualidade, com mão de obra simplificada e matéria-prima de fácil acesso”.
Pizza de abobrinha com berinjela da Bella Capri, em Ribeirão Preto, SP
Bella Capri Oficial
Juntas, as quatro unidades geram 50 empregos diretos e a previsão de faturamento pode ultrapassar R$ 1,2 milhão por mês.
“A pizza é um produto que gera conforto ao público, que une famílias. Hoje enxergo um mercado que está aquecido, por isso que decidi investir na minha quarta unidade da rede”, afirma Odair.
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