Do prato ao copo: como o açaí de refeições salgadas da região Amazônica virou sobremesa em SP? | São Paulo

“O açaí, para ser ‘raiz’, não pode ter nada além do fruto e a água na sua composição”, diz Andréa Brito, dona de um empório especializado em produtos do Norte na capital. Mas ela admite que, por aqui, costuma adoçá-lo. “Eu confesso que acrescento um pouco de açúcar para consumi-lo, porém, muitos nortistas também fazem isso.”