Receita Nosso Campo: aprenda a fazer um pão com cúrcuma e recheio de castanha de caju

Receita Nosso Campo: aprenda a fazer um pão cúrcuma
TV TEM/Reprodução
O Nosso Campo deste domingo (30) ensina a preparar uma receita de um pão cúrcuma com recheio de castanha de caju. Saiba como fazer:
Ingredientes
Massa
1kg de farinha de trigo;
480 ml de leite morno;
120 ml de óleo;
7 colheres de sopa de açúcar;
1/2 colher de sopa de sal;
3 ovos inteiros;
20 gramas de fermento biológico;
50 gramas de cúrcuma;
Recheio
100 gramas de queijo parmesão ralado;
50 gramas de castanha de caju triturada;
50 gramas de castanha de caju inteira;
2 colheres de sopa de azeite;
1 dente de alho grande amassado;
Folhas de manjericão desidratadas;
5 gramas de pimenta-do-reino;
Sal;
👨🏽‍🍳Como fazer?
Massa
No liquidificador, bata o leite morno, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal até obter uma mistura aquosa;
Em uma tigela grande, misture bem a farinha de trigo, o fermento biológico e a cúrcuma. Faça um buraco no meio;
Coloque a mistura líquida do liquidificador no centro da tigela. Com uma colher ou com as mãos, comece a incorporar os ingredientes até formar uma massa;
Transfira a massa para uma bancada limpa e levemente enfarinhada;
Sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que ela fique lisa, macia, elástica e não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha aos poucos;
Faça uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela;
Cubra com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar em um local abrigado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Montando a rosca
Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 180 °C;
Após o crescimento, divida a massa em duas partes iguais. Sobre uma superfície enfarinhada, abra uma das partes com um rolo até formar um retângulo;
Pincele a superfície da massa com azeite e tempere com pimenta-do-reino e sal;
Espalhe o alho amassado e, em seguida, distribua uma camada de castanha de caju triturada, o queijo parmesão e o manjericão desidratado;
Por último, as castanhas de caju inteiras.
Montagem
Enrole a massa como se fosse um rocambole, apertando bem para o recheio ficar firme;
Una as duas pontas do rolo para formar uma rosca (um círculo). Coloque em uma forma redonda (com furo no meio ou sem) já untada e enfarinhada. Se preferir, repita o processo para fazer duas roscas menores;
Salpique um pouco de farinha de trigo por cima;
Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos a 180 °C, ou até que a rosca fique dourada e firme ao toque;
Deixe amornar antes de servir;
Bom apetite!
Veja a reportagem exibida no programa em 30/11/2025:
Receita Nosso Campo: aprenda a fazer um pão com cúrcuma e recheio de castanha de caju
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